Para ajustar a data e a hora das fotos, selecione as fotos que você gostaria de ajustar, use o item do menu
Se você estiver alterando a data e hora de várias fotos de uma só vez, você pode optar por mover a data e hora de todas as fotos pela mesma quantidade de tempo ou por definir todas as fotos na mesma data e hora.
Por padrão, a data e a hora são só alterados dentro do Shotwell. Você também pode optar por modificar a data e hora no arquivo original, mas isso não pode ser desfeito depois de sair do Shotwell.